小魚愛分享

螞蟻上樹是很常見的家常菜,吃起來鹹鹹辣辣的豬肉配上滑順的冬粉,只要炒一盤就能配好幾碗飯呢！
這道菜其實說白了就是豬肉末炒冬粉啦～
而由來卻有蠻多的說法～總而言之就是一道好下飯的菜喲


準備的食材約3-4人份,料理時間15分鐘

食材有：
豬絞肉,冬粉（粉絲）,蔥末,蒜末,薑末
＊哈哈都是很容易買到的食材

配料有：
醬油膏,米酒,糖,韓國辣醬（辣豆瓣醬）,鹽
＊因為不喜歡辣豆瓣醬的辣椒籽籽,每次咬到都辣辣的,所以這次嘗試用韓國辣醬取代


步驟-1
先煮一鍋熱水,等等準備泡軟冬粉用
將蔥薑蒜切成末,等等要爆香用


步驟-2
水煮開後熄火將冬粉泡進去,
冬粉會慢慢的泡軟變色


步驟-3
冬粉泡軟後會變成透明色,
要馬上撈起瀝乾,不要泡太久因為等等還要炒會太爛,
撈起後可以用剪刀將冬粉剪成兩段,等等再翻炒的時候才不會黏在一起不好炒


步驟-4
在鍋中放入2大匙的油轉中溫,
將蔥末,薑末,蒜末加入一起拌炒出香味


步驟-5
將豬絞肉放入鍋中,先放約1～2分鐘,讓豬肉吸一下味道


步驟-6
稍微翻炒一下豬絞肉,
因為用的是電磁爐所以豬肉會比較慢熟,
所以每翻一次就大約停留1分鐘左右讓豬肉可以受熱


步驟-7
在炒的時候豬肉容易黏在一起,用鏟子將肉末炒開,直到豬肉變色


步驟-8
開始加入醬料囉～
很多人在料理這道菜時都會加入辣豆瓣醬,但我個人是不喜歡咬到辣椒籽籽的口感,
所以這次嘗試用韓國辣醬.....（反正都是辣醬嘛哈哈哈
味道真的蠻不錯的,又香又辣還沒有辣椒籽籽,不輸給辣豆瓣醬,
推薦給不喜歡咬到籽籽的朋友喲（笑


步驟-9
加入醬油膏約2～3匙,糖少許,米酒2瓶蓋拌炒
＊醬料的部分我都是一邊炒一邊試味道,所以在一開始我不會一次放的太多,
若是味道不夠再慢慢添加就好


步驟-10
加一些白胡椒鹽做調味


步驟-11
醬料加入後翻炒到豬絞肉變色,
這時候有湯汁是很正常的,千萬不要炒到乾不然等等加入冬粉就整個黏在一起
現在轉中小溫度加入冬粉（要記得剪兩段喲）


步驟-12
冬粉一下鍋就開始吸湯汁了,
所以這時候要快速的拌炒,
將冬粉以及豬絞肉均勻的伴在一起


步驟-13
翻炒過後的冬粉有些入味了
來試吃一下味道,不夠的就在添加一點醬料


步驟-14
再次試味道後就可以關火囉～
哇～這個色澤好美呀～～～～～

每個人的口感不同,有些喜歡辣一點,鹹一點,或是清淡一點,就依照個人去添加囉～
我個人是比較喜歡一點辣有點鹹的口味,這樣才好下飯呀（笑



最後！！！
擺盤也是很重要的～
切一些新鮮的蔥末撒在上頭～有沒有像外面賣的（得意


特別選了一個五星級的盤子來裝（哈哈很浮誇耶自己
但真的入味又好吃,我已經煮好一鍋白飯要來去享用啦～～


來張小廚娘跟她的螞蟻上樹合照一張
＊美肌開得太強....螞蟻也美肌了xd